Takosi i domaće tortilje - jedno jelo a hiljadu i jedan ukus!
Tortilja je vrsta pogače od finog pšeničnog brašna.Meksikanci su izvorno tortilje pravili od kukuruznog brašna,ali sa dolaskom kolonizatora u Južnu Ameriku počeli su je praviti i od pšeničnog.Tortilja se obično sprema sa dodatkom mesa,povrća i raznih preliva.
NOVO!!! NOVO!!!
Zdravo i posno!!!
Integralna tortilja sa falafelom
Sastojci:
400 g leblebija,340 g kukuruza šećerca,1/2 svežnja svežeg korijandera,1/2 kašičice paprike (mlevene),1/2 kašičice izmrvljenog korijandera,1/2 kašičice izmrvljenog kumina,kora jednog limuna,3 pune kašike brašna po izboru,morska so i ulje uljane repice,integralne tortilje
Priprema:
Staviti leblebije i kukuruz u blender pa dodati sveži korijander i ostale začine,koru limuna,brašno i prstohvat soli.Izmutiti ali ne previše da se zadrži tekstura.Na pobrašnjenu površinu staviti masu za četiri jednaka falafela i držati u frižideru 30-ak minuta.Ulje zagrejati na srednjoj toploti i pržiti falafele oko 10 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.Falafele zavijati u integralne tortilje.
Tortilja sa piletinom
Sastojci:
400 g pilećeg filea,prstohvat čili papričice,4 kašike maslinovog ulja,200 g tikvica,zelena salata,4 režnja belog luka,1 crni luk,1 crvena paprika
Priprema:
Piletinu isecite na manje komade i izdinstajte je na maslinovom ulju sa soli i biberom.Dodajte čili papričicu i protisnuti beli luk.Pred kraj dodajte na komade izrezane tikvice.Tortilju napunite tikvicama i piletinom pa joj dodajte zelenu salatu,na polumesece izrezan crni luk i na trakice izrezanu crvenu papriku.
Tortilja sa tunjevinom
Sastojci:
2 konzerve kvalitetne tunjevine,1 šargarepa,1 stabljika celera,pola crnog luka,2 kašike majoneza,sok jednog limuna,pola kašikice mlevenog bibera,4 velike tortilje.
Priprema:
Šargarepu,celer i crni luk isecite što sitnije.U njih dodajte tunjevinu i razdvojite je viljuškom. Dodajte biber,sok od limuna i majonez,sve dobro izmešajte.Smesom napunite tortilje i zamotajte ih tako da prvo stavite salatu od tunjevine,zatim preklopite donji deo kruga pa na kraju strane.Savršeno za ručak na poslu!
Tortilje sa mlevenim mesom
Sastojci:
8 tortilja,500 g mlevenog mesa,2 crna luka,400 g pelata ili 4 paradajza,1 limenka kukuruza,1 limenka crvenog pasulja,1 crvena paprika,1 zelena paprika,so i biber,maslinovo ulje.
Priprema:
Sitno iseckajte crni luk pa ga kratko dinstajte na ulju.Dodajte mleveno meso i kad ono potamni dodajte iseckane pelate,pospite crvenom paprikom i dodajte dve čaše vode.Kad je skoro gotovo začinite,crvenu i zelenu papriku iseckane na trakice ostavite nekoliko minuta da prokuva.Nakon toga dodajte limenku kukuruza i crvenog pasulja i ugasite vatru.Svaku tortilju napunite sa nadevom,pospite malo naribanim sirom,preklopite i zabodite čačkalicom.Poređajte u kalup za pečenje,naribajte sir i zapecite samo par minuta na 180 stepeni.
Tortilja sa spanaćem i sirom
Sastojci:
4 tortilje,500 g mladog spanaća,250 g mladog sira,2 češnja belog luka,so i biber,maslinovo ulje.
Priprema:
Na malo maslinovog ulja propržite protisnuti beli luk i dodajte ga svežem mladom spanaću.Pomešajte mladi sir,so i biber i dodajte još malo maslinovog ulja.Dobivenom smesom i spanaćem napunite tortilje.
Tortilja sa povrćem i piletinom
Sastojci:
400 g pilećeg filea,3 paradajza,sveži bosiljak,1 sveža čili papričica,1 crvena paprika,1 zelena paprika,150 g tvrdog sira,2 kašike maslinovog ulja,sol i biber,pakovanje tortilja.
Priprema:
File isecite na tanje i manje komade.Posolite ih i pobiberite pa ih ispržite na tiganju s malo maslinovog ulja.Stavite ih sa strane a paradajz tanko isecite.Čili papričici odstranite koštice pa je nasecite,na trakice nasecite i paprike,a krupnije naseckajte listiće bosiljka.Tortilje malo navlažite mlakom vodom da ih lakše savijate,odnosno da ne puknu.Potom na sredinu poslažite meso i povrće pa ih savijte.Možete ih omotati papirom za pečenje i kanapom.
Lazanja tortilje
Sastojci:
400 g mlevenog mesa,1 mali crni luk,400 g smeđeg pasulja,500 g pelata,6 tortilja,400 g bešamela,25 g sira.
Priprema:
Na maslinovom ulju propržite sitno naseckani crni luk,dodajte mu mleveno meso i dinstajte dok luk ne omekša,a meso ne potamni.Zatim dodajte pelate i pasulj i sve kuvajte zajedno oko pola sata.U vatrostalnu posudu slažite red tortilja,red smese od mesa,red bešamela i red sira.Slažite dok ne potrošite sve sastojke s tim da završite s bešamelom i sirom.Pecite na 200 stepeni oko 30 minuta.
